ڈورم گندم کے برآمد کنندہ کے طور پر ترکی کی شاندار پیش رفت نے پاستا کے شائقین کو ایک اور سال کی قیمتوں کے درد سے بچا لیا ہے اور یہ ملک بحیرہ روم کے کھانوں میں قیمتی اجزاء کا ایک اہم ذریعہ بنے رہنے کے لیے تیار ہے۔

2023/24 میں دنیا کا دوسرا سب سے بڑا ڈورم برآمد کنندہ بننے کے راستے پر، ترکی نے سب سے اوپر فراہم کنندہ کینیڈا میں تین سالوں میں دوسری خشک سالی کی وجہ سے سپلائی کے خلا کو پُر کرنے میں مدد کی ہے اور سیزن کے آغاز میں قیمتوں میں اضافے کو روک دیا ہے۔

بین الاقوامی اناج کونسل، جو ایک بین الحکومتی ادارہ ہے، کے مطابق، ڈورم کا عالمی اسٹاک اس سیزن میں اب بھی تین دہائیوں کی کم ترین سطح پر جانے کی پیش گوئی کر رہا ہے۔ لیکن ترکی کی ترسیل نے فوری طور پر کمی کو ٹال دیا ہے اور دنیا بھر میں اہم اناج کی قیمتوں میں نرمی کے مطابق ڈورم کو برقرار رکھا ہے۔

اس سے قبل سخت گندم کا خالص درآمد کنندہ جس کا آٹا بحیرہ روم کے علاقے میں پاستا، کِسکوس اور مخصوص قسم کی روٹی بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، ترکی نے 2023/ میں اب تک تقریباً 1.5 ملین میٹرک ٹن ڈورم برآمد کر کے مارکیٹ کو حیران کر دیا ہے۔ جون میں ختم ہونے والا 24 سیزن۔

ترکی کی پاستا انڈسٹری ایسوسی ایشن کے چیئرمین، Aykut Goymen نے کہا، “ترکی نے، ایک برآمد کنندہ کے طور پر عالمی منڈیوں میں داخل ہو کر، کھیل کو بدل دیا۔”

“میں کہہ سکتا ہوں کہ یہ کوئی یک طرفہ چیز نہیں تھی اور آنے والے سالوں میں ترکی کے لیے ڈورم کا برآمد کنندہ بننا پائیدار ہے۔”

ترکی کی گزشتہ سال متوقع سے بہتر فصل نے اعلی افراط زر اور پہلے کی خشک سالی کے جواب میں بھاری درآمدات کے بعد اسٹاک کو بھرا چھوڑ دیا۔

بدھ کے روز امریکی اسٹاک کا خاتمہ ہوا، S&P 500 نے جمعہ کی اہم افراط زر کی رپورٹ سے پہلے ایک اور اختتامی ریکارڈ قائم کیا۔

کسانوں کے لیے پرکشش قیمتیں، بشمول پچھلے سال ریاست کی قیمت خرید میں تقریباً 30% اضافہ، نیز آبپاشی میں سرمایہ کاری، نے بوائی اور پیداوار کو فروغ دیا ہے۔ معاشی بحران کے دوران لیرا کی کمزوری نے بھی ترک ڈورم کو بیرون ملک زیادہ مسابقتی بنا دیا۔
کاشتکاروں کی جانب سے زیادہ پودے لگانے اور موسم اب تک نرم رہنے کے ساتھ، ترکی کی پیداوار میں اس سال 4 ملین ٹن سے زیادہ مسلسل دوسرا ریکارڈ قائم کرنے کی توقع ہے۔

یہ آرام سے 3 ملین ٹن تک کی ملک کی سالانہ گھریلو کھپت کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ اس کی برآمدات پر مرکوز پاستا کی صنعت کی مانگ کو افریقہ اور لاطینی امریکہ میں لاگت سے متعلق مارکیٹوں کے لیے سستی نرم گندم کے استعمال کی طرف لے جانے سے روک دیا گیا ہے۔

تجزیہ کار ایک اور سال خاطر خواہ برآمدات کی توقع کرتے ہیں، چاہے کینیڈا کی پیداوار ٹھیک ہو جائے، 2024/25 کے حجم کے ساتھ دوبارہ ممکنہ طور پر 1 ملین ٹن سے تجاوز کر جائے گا۔
ترکی کی ترسیل، روس اور قازقستان سے بڑے پیمانے پر بہاؤ کے ساتھ، اٹلی میں درآمد کنندگان کے لیے ایک اعزاز رہا ہے۔

“پاستا پروڈیوسرز نے ترکی سے ڈورم خریدا کیونکہ یہ ہمیں مسابقتی قیمتوں پر پیش کیا گیا تھا،” ونسنزو ڈیویلا، نامی اطالوی پاستا کمپنی کے شریک سی ای او نے کہا۔

“ہمیں کینیڈا میں ایک بڑا مسئلہ درپیش تھا … ہمارے ملک میں موسم اور بارشوں کی وجہ سے موسم تباہ کن تھا۔”

ترکی کی فصل کو اٹلی میں ایک اچھے معیار کے آپشن کے طور پر دیکھا جاتا ہے، حالانکہ کینیڈین ڈورم بہت سے پروسیسرز کے لیے بینچ مارک ہے۔

ڈورم کی کم قیمتیں، جو کہ کینیڈا کی خشک سالی پر پچھلی موسم گرما کی گھبراہٹ سے پہلے کی جگہ پر واپس جانے کے لیے کم از کم ایک پانچواں حصہ گر چکی ہیں، خریداروں کے لیے راحت لے رہی ہیں۔ مارکیٹ ڈیٹا سپیشلسٹ نیلسن نے کہا کہ اٹلی میں 25 فروری کے دو مہینوں میں ریٹیل پاستا کی قیمتیں سال بہ سال 3.5 فیصد کم ہوئیں، 2023 کے مقابلے میں 7.4 فیصد اضافہ ہوا۔

یوکرین پر ماسکو کے حملے کے نتیجے میں، یورپ اب روس سے اناج کو بند کرنے کے لیے محصولات کا استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کر رہا ہے، ترکی کی تجارت اور بھی زیادہ اہم ہو سکتی ہے۔

“ڈورم کے لیے، اس کے بڑے نتائج ہو سکتے ہیں، خاص طور پر اطالوی درآمدات کے لیے،” Severine Omnes-Maisons، Strategie Grains کے تجزیہ کار، نے روس پر مجوزہ محصولات کے بارے میں کہا، جس نے 2023/24 میں اب تک EU durum درآمدات کا پانچواں حصہ فراہم کیا ہے۔

یورپ اور شمالی افریقہ کے ڈورم کی کھپت کے مرکزوں میں کم ہوتی ہوئی کاشت بھی مارکیٹ کو ترکی سے درآمد شدہ سپلائی پر زیادہ انحصار کر سکتی ہے۔

مغرب اور جنوبی یورپ کے کچھ حصوں کو خشک سالی نے اپنی لپیٹ میں لے لیا ہے جسے تجزیہ کار اس بات کی علامت کے طور پر دیکھتے ہیں کہ یہ علاقہ خشک اور گرم حالات کو پسند کرنے والی فصل کے لیے بھی خشک ہو رہا ہے۔

مراکش میں اناج کی فصل اس سال نصف تک سکڑنے والی ہے۔

فرانس میں، یورپی یونین کے پڑوسیوں کو ایک باقاعدہ فراہم کنندہ، طوفانی بارش اس سال کے ڈورم کے علاقے کو 21ویں صدی کی کم ترین سطح پر لے جا سکتی ہے۔

درآمد کنندگان نے ترکی، روس اور قازقستان سے فصلیں اکٹھا کر کے ردعمل کا اظہار کیا ہے، یہ تینوں ہیں جنہیں Argus میڈیا کے تجزیہ کار الیگزینڈر میری ایک ممکنہ “یورپ کی دہلیز پر کینیڈا” کے طور پر دیکھتے ہیں۔
لیکن کچھ لوگ ترکی کے طویل مدتی کردار کے بارے میں محتاط ہیں کیونکہ اس کے ریاستی انتظام کردہ اناج کی فراہمی اور اس کے اپنے آب و ہوا کے خطرات ہیں۔

اس سیزن کی برآمدی مہم غیر یقینی صورتحال سے دوچار ہے کہ حکام کتنی برآمدات کی اجازت دیں گے۔ ریاستی اناج ایجنسی ٹی ایم او نے اس ماہ ایک برآمدی ٹینڈر منسوخ کر دیا۔

“اس موسم میں ہم ترکی کے ساتھ روز مرہ زندگی گزار رہے تھے۔ یہ ایک بہت ہی سیاسی عمل ہے،” ایک یورپی ڈورم تاجر نے کہا۔